mit Preiselbeersahne
Für etwa 30 Stück
Zutaten:
100g Butter
1Pkg Vanillezucker
1Msp Zitronenschale, gerieben
3 Eigelb
1 Prise Salz
120g Zucker
100g Mehl
1/2Backpulver
100g Kastanienpüree
2 El Milch
1Tl Rum
Weiteres:
Öl für das Waffeleisen
Sahne geschlagen
Preiselbeermarmelade zum Garnieren
Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
Die weich Butter zusammen mit Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder der Rührmaschine schaumig rühren.
Das Eigelb nach und nach dazurühren.
Das Eiweiß mit Salz anschlagen und mit Zucker zu Eisschnee schlagen.
Das Mehl zusammen mit Backpulver sieben und mit Kastanienpüree, lauwarmer Milch, Rum und Eisschnee mit dem Kochlöffel unter die Buttermasse rühren.
Fertigstellung:
Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl leicht bestreichen.
Jeweils einen Schöpflöffel Teig in die Mitte des Waffeleisen geben, leicht verstreichen, goldbraun Waffeln backen und teilen.
Mit Sahne und Preiselbeermarmelade garnieren, mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Backtemperatur: 200 Grad
Backzeit: etwa 3 Minuten
Freude am ausprobieren und gutes Gelingen wünscht Ihnen
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